イカとわさびリーフのマリネ

イカとわさびリーフのマリネ

春が旬のわさびリーフでさっぱりとした1品
イカは皮をむきたくなりますが彩りが欲しいので皮をむかずに。

材料:(3~4人分)

イカ(小4ハイ)
わさびリーフ(のんびり野菜の1束)

マリネ液
米酢 (大さじ3)
砂糖(大さじ1)
オリーブオイル(大さじ2)
塩   少々

1.イカは腑と骨をはずし、熱湯でさっと茹でる(茹で過ぎ注意!)
2.茹でたイカを細くリング状に切る。足も食べやすい大きさに。

3.マリネ液をボウルに入れ茹でたイカと和える。

4.一口サイズに切ったわさびリーフを3のボウルに入れて混ぜ、30分から1時間程度
味をなじませる。
5.器に盛ったら出来上がり!

Bon appetit! (ボナペティ!:召し上がれ!)

野菜提供:のんびり野菜

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