イチョウ蟹のアペリティフ

イチョウ蟹のアペリテイフ

春が近づいて来ると魚屋さんの店頭に並び始めるのが、この蟹、イチョウ蟹 (Tourteau)です。

この蟹の素晴らしいところは、蟹味噌がびっちり入っているところ!!
茹でたのもをそのまま食べるのが一番美味しいのですが、食べやすいようにオードブルにしてみました。
*この蟹は甲羅がとても硬いので、魚屋さんで半分に切ってもらうと良いでしょう。

材料:3人分

イチョウ蟹(1/2個)
マヨネーズ(少々)
アボカド(1/2個)

蟹は身、味噌等全て甲羅から外し少量のマヨネーズで和える。
ミニトーストの上に薄切りにしたアボガドと蟹をたっぷりと。

冷えた白ワインやシャンパーニュが好相性。

Bon appetit! (ボナペティ!:召し上がれ!)

食器: Atelier Wisteria

🐟BLCおすすめ魚屋さん

Carrfour Market
719, chaussée de Waterloo 1180 Bruxelles

ABC poissonerie
46, place Sainte-Catherine 1000 Bruxelles

Hasymar Fish
71, rue Malibran 1050 Ixelles

Poissonerie d’Agadir
213, chaussée de Wavre 1050 Ixelles

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