スイスチャードのシンプルごま和え

スイスチャードのシンプルごま和え

日本のスーパーでは見かけないスイスチャード

根の部分がカラフルで見かけもなかなか美しい野菜です。
ほうれん草に見立ててごま和えにしてみました。根の部分に独特の歯ごたえがあり美味しいものです。
作り置きメニューに加えてみては?

材料:

スイスチャード   一束

<ごま和えペースト>
ごま(白でも黒でも)  20g
しょうゆ        大さじ1
さとう         大さじ1
塩           少々

1. スイスチャードは葉の部分、茎の部分と二分する。

2. 湯を沸かし塩を少々加えたら茎の部分から茹でる。
1. 茎の部分が柔らかくなって来たら葉の部分を加えさっと茹でる(茹ですぎ注意)
2. ゆであがったスイスチャードを冷水にさらし、よく水気を絞る。2cmくらいの幅に切る。
3. ごまをすり鉢ですり、さとう・塩・しょうゆを混ぜる。

4. 3.にスイスチャードを加え手でよく混ぜればできあがり。

見かけも美しいスイスチャード。ごま和えで立派な和食の一品!

Bon appétit!

野菜提供:のんびり野菜

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