スイスチャードのシンプルごま和え

日本のスーパーでは見かけないスイスチャード

根の部分がカラフルで見かけもなかなか美しい野菜です。
ほうれん草に見立ててごま和えにしてみました。根の部分に独特の歯ごたえがあり美味しいものです。
作り置きメニューに加えてみては？

材料：

スイスチャード　　　一束

＜ごま和えペースト＞
ごま（白でも黒でも）　　２０g
しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
さとう　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　少々

1. スイスチャードは葉の部分、茎の部分と二分する。

2. 湯を沸かし塩を少々加えたら茎の部分から茹でる。
1. 茎の部分が柔らかくなって来たら葉の部分を加えさっと茹でる（茹ですぎ注意）
2. ゆであがったスイスチャードを冷水にさらし、よく水気を絞る。２cmくらいの幅に切る。
3. ごまをすり鉢ですり、さとう・塩・しょうゆを混ぜる。

4. 3.にスイスチャードを加え手でよく混ぜればできあがり。

見かけも美しいスイスチャード。ごま和えで立派な和食の一品！

Bon appétit!

野菜提供：のんびり野菜