ジェノバ風バジリコソース(ペスト)

連日お天気も良くハーブ類も元気よく育ちます。
プランターでバジルを植えたら沢山の葉が・・・

バジルの葉をふんだんに使ったペストソースはパスタソースとしてはもちろんのこと、ホットサンドやサンドイッチ、バーベキューポテトに塗ったりと大活躍の優れものです。

材料:

バジルの葉   80g
パルメザンチーズ(おろしたもの)40g
にんにく    1かけ
松の実     30g
オリーブオイル 大さじ6杯

1. バジルの葉は葉のみを使用。
2. 松の実はフライパンで軽く煎る。
3. 材料全てをミキサーかブレンダーに入れ滑らかになるまで混ぜる。

4. 混ぜ終わったら煮沸消毒した空き瓶等にいれ奇麗な緑色が変色しないよう表面をオリーブオイルで保護。

蓋をして冷蔵庫で10日程度もちます。

<おすすめ>
野菜スープに小さじ1杯分くらいのペストソースを加えると美味です。夏らしい爽やかな味わいになりますよ。是非お試しを!

Bon appetit!

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