貧血気味の方におすすめ！
レバーとニンニクの芽の炒め

ベルギー人はほとんど食べないレバー。だからベルギー系スーパー（Delheize等)ではほとんど見かけません。パテ等のフランス料理にはよく使われる食材の為かフランス系スーパーにはおいてあります。
スーパーで売っているレバーは臭みもなく食べやすい。そして何と言っても増血食材しかも経済的。
中華屋さん定番料理、レバニラ炒めをレバーとニンニクの芽で！

材料：（約２人分）

豚レバー　　１００〜１５０g
ニンニクの芽（またはニラ）１／３束　＊縦にざく切りにした長ネギでも美味！
もやし　　　１袋
ニンニク　　１かけ（きざみ）
ごま油　　　大さじ１
サラダ油　　大さじ２

＜レバー下味＞
酒、しょうゆ　　小さじ１
きざみニンニク　１かけ
ショウガ（すりおろし）１かけ
片栗粉　　　　　大さじ１

＜合わせソース＞
酒　　　　　大さじ２
しょうゆ　　大さじ１
さとう　　　大さじ１
オイスターソース　大さじ１

1.　豚レバーは食べやすい大きさに切ったら冷水に５分程ひたし臭みをとる。

2.　１、をキッチンペーパーなどで水気をとり

下味用のソースに１０分ほど漬ける。

3.　ニンニクの芽は２cmくらいにカット。もやしは洗って水気を切る。
1. 合わせソースを作っておく。
2. 下味をつけたレバーの汁気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

3. フライパンにサラダ油をひきレバーの両面を香ばしく焼く。

4. 焼き上がったレバーをお皿に移し、同じフライパンにニンニク、ニンニクの芽、もやしを入れて手早く炒める。

5. ７にレバーを戻し、合わせソースを絡めてサッと炒めたら出来上がり！

Bon appétit!