簡単チャーシュー

家にいる時間が長くなり、ちょっと普段作らないものでも作ってみようかな？という気になりませんか？

圧力鍋を使って簡単に作れるチャーシューの作り方を紹介します。
ラーメンやチャーハンに手作りのチャーシュー。ひと味違いますよ！

材料：豚バラ肉（塩漬けになっていないもの ”Lard -non salé )　 １kg～

煮込み用の材料：
赤ワイン　　１００ml（飲み残し等でO.K.）
しょうゆ　　１５０ml
水　　　　　１カップ
長ネギ（青いところで良い）
人参　１本
ニンニク　４かけ
ショウガ　２かけ
＊冷蔵庫に残っている野菜で良いです。

豚バラ肉は皮を除く。

骨側をみて観音開きにする。

皮の方（脂肪分が付いている方）を内側にして巻き

たこ糸で何カ所かしばっておく。

しばった肉と野菜

圧力鍋に野菜、その他の材料をを全ていれ、肉を乗せる。

圧力鍋の蓋をしっかり閉め、強火にかける。シュシュと音がし始めてから１０分ぐらい煮込む。
一旦火から下ろし、ピストンが下がったら蓋を開け反対側にひっくり返し、また蓋を閉めて強火で１０分。
再度火から下して蓋を開けたら、開けた状態で更に１０分程度中火にかけタレを絡めるように加熱する。タレが煮詰まって来たら出来上がり！

できたては白髪ねぎと絡めてネギチャーシュー。ビールのお供に、ご飯のお供に！

すぐ食べない時は小分けにして、タレと一緒に保存バックに入れ、冷凍しておけばO.K.

Bon appétit!